Structuré autour de 4 parties ( 1 : pertinence de la notion de « terroir » ; 2 : innovations et acteurs ; 3 : tourisme rural ; 4 : dispositifs de labellisation des produits agroalimentaires), il traite de la diversité du patrimoine matériel et immatériel des cultures agraires dans les territoires de la marge et propose une analyse critique des politiques de terroir au Maroc, tout en abordant les enjeux auxquels sont confrontées les sociétés rurales dans un contexte de mondialisation et de changements culturels rapides, et en questionnant l’envergure et  l’impact des mutations en cours dans les relations entre « arrière-pays » et zones littorales et urbaines.

Titre : « Terroirs Méditerranéens : Environnement, Patrimoine et Développement au Maroc »

Ouvrage édité par Mohamed Berriane et Geneviève Michon

Sommaire

Avant Propos – M. Naciri  G. Benoit

Introduction Générale – M. Berriane & G. Michon

Partie 1 : Terroirs anciens, terroirs en émergence : histoires sociales, histoires naturelles

• Chapitre 1 : Le terroir au Maroc à l'épreuve de la construction sociopolitique des territoires dans la durée -M. Aderghal et R. Simenel
• Chapitre 2 : Terroirs fonctionnels et fonctions des paysages : La forêt rurale du Haut Atlas -M. Alifriqui & D. Genin
• Chapitre 3 : Les territoires singuliers de l’irrigation paysanne en Méditerranée : Histoires, cultures, développements et devenirs -M. Mahdane, Th. Ruf
• Chapitre 4 : Les systèmes agropastoraux à Acacias sahariens : gestion locale et enjeux de conservation. -J. Blanco, M. Alifriqui, H. Kamil, D. Genin, G. Michon
• Chapitre 5 : Derrière l’huile d’argan, la forêt d’arganiers : écosystème en péril ou terroirs forestiers domestiques ? -G. Michon, D. Genin, M. Alifriqui, B. Romagny, S. Boujrouf, M. Sabir, L. Auclair
• Chapitre 6 : Le figuier de Barbarie, une ressource territoriale en émergence ? Le cas des arrière-pays présahariens marocains -A. Barthes, P. Baudot, G. Michon, M. Alifriqui, D. Genin, H. Kamil, B. Romagny, R. Simenel

Partie 2 : Patrimonialisations, innovations et jeux d’acteurs

• Chapitre 7 : Les enjeux de la patrimonialisation dans les terroirs du Maroc,A. Skounti, G. Michon, M. Berriane, B. Romagny
• Chapitre 8 : Lieux sacrés et formes de sanctuarisation et de mise en patrimoine des ressources naturelles dans les territoires desZaouia(Haute Moulouya et Haut Atlas oriental) -M. Aderghal, B. Moizo
• Chapitre 9 : La politique forestière au Maroc à l’épreuve des contextes locaux différenciés : jeu d’acteurs et enjeux des rapports usagers-forestiers.-J. Blanco, M. Aderghal, M. Sabir, M. Alifriqui, D. Genin, P.M  Aubert, M. Coudel, G. Michon.
• Chapitre 10 : Les Cédraies du Moyen Atlas : dysfonctionnement d’un système forestier et rapports sociaux autour de la régulation des usages des ressources sylvopastorales -M. Aderghal, M. Coudel, P.M. Aubert, H. Christel et M. Sabir
• Chapitre 11 : Quels processus de patrimonialisation pour la préservation des sites rupestres : réflexion prospective -L. Auclair, S. Boujrouf, S. Kejjaji, G. Michon, A. Skounti
• Chapitre 12 : Mutation des systèmes et reconfiguration des savoirs apicoles marocains -A. Adam, L. Amzil, G. Michon, R. Simenel
• Chapitre 13 : Terroirs et mobilités : vers une reconfiguration des arrière-pays ? -G. Michon, M. Berriane, M. Aderghal

Partie 3 : Valorisation des spécificités de terroir : Tourismes alternatifs

• Chapitre 14 : Chechaouen, destination pionnière du tourisme rural au Maroc : essai de bilan -Mohamed Berriane et Bernard Moizo
• Chapitre 15 : Tourisme rural et coopération décentralisée -B. Moizo, M. Berriane, L. Amzil, et H. Aboutayeb
• Chapitre 16 : Expressions identitaires féminines et développement touristique dans les arrière-pays marocains : de la folklorisation à la revendication -Ouidad Tebbaa et Mari Oiry Varacca
• Chapitre 17 : Tourisme solidaire et analyse des pratiques des acteurs –A. Abdollah, S. Boujrouf, B. Moizo et S. Kejjaji 
• Chapitre 18 : Tourisme et résidence des étrangers dans les campagnes marocaines -M. Berriane, B. Moizo, M. Aderghal, G. Michon et N. Oussoulous

Partie 4 : Valorisation des spécificités de terroir : Dispositifs de valorisation des produits

• Chapitre 19 : La filière « huile d’argan Â» au Maroc : construction, enjeux et perspectives -B. Romagny, S. Boujrouf, N. Ait Errays, M. Benkhallouk
• Chapitre 20 : Les fêtes et foires à thème : image identitaire du territoire et tourisme -M. Berriane, M. Aderghal, G. Michon et 4 étudiants de master
• Chapitre 21 : Produits de spécificité et tourisme : synergie ou concurrence à partir de l’exemple de l’artisanat ? -S. Boujrouf, A. Abdollah, H. Bouaabid, G. Michon 

Conclusion – M. Berriane & G. Michon

Postface – M. Naciri, G. Benoit

Résumés des contributions